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As facas de queijo geralmente têm uma lâmina longa e fina com uma borda lisa e afiada que permite cortar facilmente todos os tipos de queijo. A lâmina pode ser reta ou ligeiramente curva e geralmente é menor em tamanho do que as facas de cozinha convencionais.
O cabo das facas de queijo pode ser feito de madeira, plástico ou aço inoxidável e geralmente é ergonômico e confortável de segurar. Alguns modelos também possuem uma ponteira para proteger os dedos do usuário durante o corte. Além disso, algumas facas de queijo podem incluir detalhes especiais, como orifícios na lâmina para evitar que o queijo grude ou dentes na ponta para cortar queijos duros como o parmesão.